Peix
Cada vesprada les barques pesquers tornen a casa envoltades de gavines que busquen menjar. Una imatge que es repeteix cada dia a la Vila Joiosa, però que no per ser habitual deixa de ser excepcional i espectacular. Aquest ritual, la tornada a casa després d'una dura jornada de faena a alta mar, és el preludi de la subhasta de peix, del “peix de la Vila”, que cada vesprada té lloc a la Llotja del port pesquer des de fa dècades. Una subhasta que, a més de curiosos i turistes, reuneix majoristes i restauradors que busquen el millor peix i marisc de la Mediterrània. Un espectacle de color, frescor i sabor.
Aquests peixos frescos que arriben a port cada vesprada són l'ingredient principal de la cuina marinera tradicional de la Vila Joiosa. Una cuina de "la mar" que conforma la major part del patrimoni gastronòmic del municipi, però no només perquè la pesca és una de les activitats econòmiques tradicionals més importants de la Vila, sinó perquè aquest receptari troba les seues arrels en els “ranxos”, que els pescadors cuinaven "a bord" per al seus menjars diaris: guisats, arrossos, calderos, fideuà...
Parlar de plats típics, el quals no et pots perdre si visites la Vila Joiosa, és impossible perquè n'hi ha tants que seria una llista inacabable; però, per obrir boca, per exemple: calamarets en ceba, cigales saltejades amb allets, calamarsons fregits, llampuga amb pebreres, tonyina amb tomaca o escabetx, peix fregit (llucet, palaia i moll), arròs melós amb aladrocs i espinacs o sec amb rap i verdures, suquet de peix, “caldero” viler, arròs a banda... Aquets són alguns suggeriments per assaborir el “peix de la Vila”, però hi ha una infinitat de possibilitats, tant de cuina tradicional com moderna, per gaudir del sabor de la Mediterrània a la vostra taula.
Assaborir el peix de `la Vila és menjar-se la mar a mossegades.
