La Vila Gastronomique
La gastronomie est l'un des éléments qui marquent l'identité culturelle de La Vila Joiosa mais c'est aussi, sans aucun doute, un atout de premier ordre pour l'économie locale et une carte gagnante en tant qu'attraction touristique. En réponse à ces prémisses et pour valoriser la richesse gastronomique de la commune, le conseil municipal de La Vila Joiosa a créé la marque "La Vila Gastronómica". Un label qui englobe les différents événements et actions visant à promouvoir la gastronomie de La Vila Joiosa, notamment ses trois axes fondamentaux : la pêche, le chocolat et les restaurants.
Ces actions promotionnelles, réalisées tout au long de l'année, représentent également l'esprit de la gastronomie Vila, puisqu'à différents moments du calendrier se trouvent des recettes, des produits ou des traditions gastronomiques qui définissent notre identité. Au mois de mars, nous célébrons la Mostra de cuina marinera, le G pour Tapas en mai, le concours Pebrereta au mois de juin, Festival Ví en septembre, Semaine d'Arròs en octobre, Xocolatissima en novembre.
Après presque deux décennies de trajectoire, "La Vila Gastronómica" est devenue un label de qualité. Cette marque, ainsi que le grand professionnalisme des restaurateurs et la qualité de nos produits, ont placé La Vila Joiosa sur la carte de la gastronomie valencienne et espagnole.
En 2001 a lieu la première édition de la Mostra de Cuina Marinera, un événement qui sera à l'origine et l'embryon de toutes les propositions de promotion gastronomique qui ont été développées sous le manteau de "La Vila Gastronómica".
Des étoiles Michelin comme Santi Santamaría, Susi Díaz, Ricard Camarena, Quique Dacosta, Sergi Arola, Mª José San Roman, Joan Roca, Juan Luis Aduriz... tous ont préparé des menus spéciaux pour ouvrir ou clôturer l'événement. Cependant, la véritable essence de "La Mostra" réside dans les menus que les restaurants de La Vila Joiosa préparent spécialement pour ces journées, et qui mettent en valeur nos produits, notre cuisine traditionnelle de fruits de mer et notre identité culturelle.
Les recettes traditionnelles et les nouvelles techniques culinaires fusionnent en ces jours où l'on passe des plats traditionnels aux nouveaux concepts gastronomiques, des techniques anciennes aux plus actuelles et aux plus pointues. Tous ont pour protagoniste principal le poisson et les fruits de mer de la baie.
La grande variété de restaurants, et la qualité de leurs chefs dels seus xefs, nous donnent l'occasion de déguster une cuisine traditionnelle et/ou une cuisine actuelle et d'avant-garde. La Mostra de Cuina Marinera de La Vila Joiosa est un événement qui démontre la richesse et la force de notre patrimoine gastronomique, ainsi que le sérieux, la fiabilité et le potentiel des restaurants de La Vila Joiosa.
La Mostra inaugure le calendrier des événements de "La Vila Gastronómica" qui, après plus de 20 éditions, est, sans aucun doute, une référence, un point de rencontre pour les gourmets et les amateurs de bonne chère de la province d'Alicante.
Il y a le sec, le moelleux et le bouillonant. Il y a des plats de viande, de légumes et/ou de poisson. Il en existe des traditionnelles et des modernes. Il en existe... mille variétés et pour tous les goûts, ou presque. En plus de ses multiples possibilités d'élaboration, le riz, la culture du riz, est très présent dans le livre de recettes populaires de La Vila Joiosa.
Les plats à base de riz sont profondément ancrés dans la cuisine de La Vila Joiosa et c'est pourquoi les restaurateurs de la ville et le conseil municipal ont décidé en 2011 de créer la Setmana de l'Arròs (semaine du riz). Un événement qui accompagne la gastronomie de La Vila et se consolide comme un label de qualité après une décennie de parcours impeccable avec la Mostra de Cuina Marinera.
De plus, cette semaine du riz, ayant un format plus agile que la Mostra, permet à plus de restaurants de participer, offrant ainsi une image plus complète du large éventail de l'offre gastronomique de la municipalité. Démontrant, une fois de plus, que la gastronomie vilera, riche et variée, est l'un des éléments dynamisant l'économie de la municipalité puisqu'elle est l'une des principales attractions touristiques de la commune.
Pendant la Setmana de l'Arròs, les restaurants participant à l'événement présentent un menu dont le plat principal est le riz. Une proposition avec des entrées, un plat principal et un dessert qui nous permet, à des prix populaires, de nous approcher de la cuisine vilera et surtout dans la versatilité d'un produit aussi nôtre qu'est le riz.
L'été nous invite à partager avec les amis et la famille de grandes soirées et des dîners en plein air sur les terrasses, les plages ... Et à La Vila Joiosa, dans ces soirées ne manquez pas la pebrereta. C'est le plat par excellence et son ingrédient principal est la "calabaza vilera".
Au début des années 90, au siècle dernier, le comité des fêtes du traditionnel Barrio del Poble Nou a décidé d'introduire dans son programme d'événements un concours de ce plat traditionnel. Au fil du temps, ce Concurs de Pebrereta, qui a lieu au début du mois de juin, est devenu l'un des concours culinaires les plus populaires de la municipalité et a gagné sa place parmi les concours de "La Vila Gastronómica".
Pendant que les cuisiniers concurrents élaborent la Pebrereta, avec les ingrédients fournis par l'organisation : poivrons verts, tomates, ail, citrouille vilera, paprika doux et santgatxo (une partie du thon qui se conserve dans le poisson salé et qui, à l'origine, avait peu de valeur commerciale), les groupes d'amis-animateurs partagent des amuse-bouches et une pebrereta géante avec tous ceux qui viennent partager la soirée.
Ce concours, en plus d'être un événement gastronomique, est un événement social profondément ancré qui concentre, sur la Plaça de la Llum, une charmante petite place du quartier, des centaines de voisins qui profitent d'une soirée pleine de musique, de plaisir et de bonne nourriture.
Le concours de la Pebrereta nous donne l'occasion de visiter La Vila Joiosa et de partager une expérience de tradition, de saveur et de fête.
Le chocolat est l'un des produits les plus emblématiques de La Vila Joiosa, et pour sa promotion la mairie, avec la collaboration des différentes marques de chocolat de la municipalité, célèbre chaque été : Xocolatíssima.
La Xocolatíssima est devenue l'événement sucré par excellence de la saison estivale, surtout pour les visiteurs, puisqu'elle a lieu à la mi-août. Pendant quelques jours, des activités gratuites sont organisées pour promouvoir le chocolat : ateliers de pâtisserie, cours de cuisine, visites de chocolateries, projections de films en plein air...
L'événement principal de la Xocolatíssima est une grande fête populaire du chocolat dans le vieux quartier de la ville, accompagnée de danses traditionnelles, de musique... bref, une célébration authentique et très douce du chocolat de La Vila.
Ces dernières années, profitant de la célébration de la Xocolatíssima, la vieille ville accueille également la foire "Comarqualitat" (Région-qualité). Un échantillon des produits des différentes municipalités de notre région, la Marina Baixa. Ainsi, pendant quelques jours, La Vila Joiosa, en tant que capitale de la région, est la vitrine et le point de vente des produits locaux des autres municipalités avec la célébration de multiples activités telles que des ateliers et des dégustations.
La Mostra del Vi Mediterrani est née comme une activité complémentaire à la Mostra de Cuina Marinera, mais le grand nombre de participants et d'établissements vinicoles qui y participent lui ont permis d'avoir sa propre identité, mais toujours sous l'égide de "La Vila Gastronómica".
Avec la Mostra del Vi, la gastronomie de Vila s'habille pour célébrer une véritable fête des sens. Une soirée très spéciale, sur les rives de la Méditerranée, où l'on peut déguster des dizaines de vins doux, secs, mousseux, rouges, blancs, vermouths... Les sommeliers et experts de différentes caves partagent avec les participants les caractéristiques et les avantages de leurs vins pendant que la musique joue et que les restaurants servent des tapas à des prix populaires.
