La croix templière est le blason aragonais c'est pourquoi on la retrouve sur différents objets de cette maison-musée. Selon les livres d'armes, le templier Juan Aragonés est arrivé à La Vila avec Jaime Ier au XIIIe siècle. Ses descendants, qui ont occupé d'importantes fonctions politiques, militaires et religieuses jusqu'au XIXe siècle, sont les propriétaires de cette maison de campagne du XVIIe siècle transformée en palais romantique.
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Chocolates Pérez est une chocolaterie artisanale. Il s'agit d'une entreprise familiale passionnée par ce qu'elle fait et la manière dont elle le fait, ce qui lui a valu la reconnaissance de la Generalitat Valenciana qui lui a accordé le label Artesanía Comunitat Valenciana.
La visite des Chocolats Pérez a un goût de tradition, de famille, de retour à la maison. En fait, c'est le maître chocolatier lui-même qui sert habituellement de guide et explique tous les processus de fabrication artisanale du chocolat. Attention aux gourmands, car l'arôme intense que l'on ressent dès que l'on franchit le seuil de la porte peut nous donner envie de plonger dans les machines qui brassent sans relâche cet " or liquide " sucré.
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Les premières lignes de l'histoire des Chocolats Clavileño ont été écrites il y a plus de 130 ans. C'est Jaume "Martí", arrière-grand-père des dirigeants actuels, qui a décidé de consacrer sa vie à l'élaboration de ce précieux "or liquide". Dès lors, génération après génération, ils ont suivi cette "vocation", en perfectionnant les méthodes et les techniques mais en maintenant toujours la tradition, l'élaboration artisanale héritée de leurs ancêtres.
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