Pescado
Hver ettermiddag kommer fiskebåtene inn til havn, omringet av måker som venter på at det kastes noe fra båtene. Dette bilde gjentar seg hver dag i La Vila Joiosa, men det er like utrolig hver gang. Dette ritualet, på vei hjem etter en lang arbeidsdag på sjøs, kommer fiskeauksjonen ”Peix de La Vila” som har blitt holdt for tiår hver ettermiddag på fiskemarkedet på havna. I tillegg til turister og andre nysgjerrige som kommer for å ta en kikk kommer storkjøperne og restauratører for å kjøpe den beste fisken og sjømaten fra Middelhavet. Dette er et ”show” av farger, friskhet og smak.
Den ferske fisken som kommer inn til havnen hver kveld er først og fremst hoved ingrediensen til det tradisjonelle sjømat kjøkkenet. Dette kjøkkenet som kommer fra "havet" som inkluderer flertallet av den lokale gastronomiske tradisjon, ikke bare fordi fiske er en av de tradisjonelle økonomiske aktivitetene i La Vila, men også fordi oppskriftene kommer fra "rancho-en", der fiskerne pleier å lage mat "om bord": stuinger, risretter, "calderos", fideuà.
Du bør ikke gå glipp av de typiske sjø rettene når du besøker La Vila Joiosa. Det er vanskelig å si hvem som er den mest typiske fordi det er en lang liste, men bare for en forrett: "calamarets en ceba" (blekksprut med løk), ”langostinos” type småkreps med hvitløk, ”chipirones” stekt baby blekksprut, "llampuga" type fisk med paprika, tunfisk med tomat eller marinade tunfisk, fritura vilera (lokal stekt småfisk ), ”arroz meloso” ris gryte med ansjos og spinat, eller en tørr ris med breiflabb og grønnsaker , "suquet de peix", ”caldero vilero”, ”arroz a banda”... Dette er bare noen få forslag, men det er mange alternativer, fra både tradisjonell og moderne mat, for å nyte disse middelhavssmakene på bordet ditt.
Å smake på "Peix de La Vila" er å ta en smakebit av havet.
