Gastronomi i La Vila
Gastronomi er en viktig del av La Vila Joiosas kulturelle identitet. Det har uten tvil, en stor betydning for den lokale økonomien og det er en vinner når det gjelder å tiltrekke mennesker når man skal ut å spise. For å sette verdi i La Vila Joiosa gastronomi, satte kommunen merkevaren "La Vila Gastronómica". Dette merket organiserer flere arrangementer og aktiviteter for å fremme gastronomien i La Vila Joiosa, spesielt fra de tre hovedpilarene: fiske, sjokolade og restauranter.
Disse salgsfremmende handlingene, som gjennomføres hele året, representerer også ånden i Vila-gastronomi, siden det på forskjellige tidspunkter av kalenderen er oppskrifter, produkter eller gastronomiske tradisjoner som definerer vår identitet. I mars måned feirer vi Mostra de cuina marinera, G for Tapas i mai, Pebrereta-konkurransen i juni måned, Ví Festival i september, Arròs uke i oktober, Xocolatíssima i november.
"La Vila Gastronómica" har blitt et kvalitetsstempel, etter nesten to tiår med erfaring har dette stempelet, profesjonaliteten til restauratørene og kvaliteten på produktene våre, plassert La Vila Joiosa på kartet når det er snakk om gastronomi i Valencia og Spania.
I 2001 ble den første utgaven av ”Mostra de Cuina Marinera” holdt, et arrangement som ville være opprinnelsen til alle forslagene til den gastronomiske utviklingen som har utviklet seg under navnet "La Vila Gastronomic".
For denne ”Mostra” har det passert flere Michelin-stjerner som Santi Santamaría, Susi Díaz, Ricard Camarena, Quique Dacosta, Sergi Arola, Ma José San Roman, Joan Roca, Juan Luis Aduriz ... som har forberedt spesielle menyer for å åpne eller stenge dette eventet. Allikevel , den sanne essensen av "La Mostra" finner du i menyene til restaurantene i La Vila Joiosa som forbereder det spesielt for disse dagene, og som får frem våre produkter, vårt tradisjonelle sjømat kjøkken og vår kulturelle identitet.
Tradisjonelle oppskrifter og nye kulinariske teknikker blir for noen dager sammen til en, når vi finner fra tradisjonelle retter til nye gastronomiske konsepter, fra forfedrenes teknikker til de mest ledende og moderne. Alle forslag med fisk og sjømat fra bukta i en ledende rolle.
Det store utvalget av restauranter, og kokkenes egenskaper, gir oss muligheten til å oppleve tradisjonell mat, moderne kjøkken eller begge ting på en gang. La Mostra de Cuina Marinera de La Vila Joiosa er et event som viser hvor rikt den gastronomiske arven og engasjementet og hvor stort potensial restaurantene i La Vila Joiosa har.
La Mostra åpner arrangementskalender til "La Vila Gastronómica", og etter mer enn 20 utgaver er det uten tvil et referansepunkt, et møtested for gourmeter og elskere av god mat i Alicante-regionen.
Spanske risretter kan spises på mange forskjellige måter. Den serveres tørr, i slags gryter og i supper. Den kan serveres med kjøtt, grønnsaker med/eller fisk. Du kan bestille dem i på tradisjonell måte eller på moderne måte. Du kan finne risretter i tusen varianter og som smaker for alle. I tillegg til de forskjellige måtene man kan lage ris på, er riskulturen meget populær og ettertraktet i La Vila Joiosa.
Attpå til er denne ”ris uken” mer fleksibel enn ”Mostra” og gir tilgang til flere restauranter, og som gir større utvalg når det gjelder gastronomi i kommunen. Dette viser att på en gang, at den rikelige og varierte gastronomien er en av grunnene som tiltrekker turismen til denne byen.
Attpå til er denne ”ris uken” mer fleksibel enn ”Mostra” og gir tilgang til flere restauranter, og som gir større utvalg når det gjelder gastronomi i kommunen. Dette viser att på en gang, at den rikelige og varierte gastronomien er en av grunnene som tiltrekker turismen til denne byen.
I løpet av ”Setmana de l’Arròs” presenterer restaurantene som er med på eventet en meny der hovedretten selvfølgelig er ris. En meny der vi kan nyte forrett, hovedrett og dessert til en god pris og få en ide av matlagingen og de spesielle produktene, som er på ”La Vila kjøkken” og ikke minst risen i seg selv.
Sommeren frister oss til å dele med familie og venner gode kvelder og middager ute på terrassene, strendene osv ... På disse kveldene i La Vila Joiosa er alltid "La Pebrereta" på bordene. Det er den mest populære tradisjonelle mat-retten, og hovedingrediens er nemlig det lokal-dyrkede gresskaret "Calabaza Vilera".
På begynnelsen av 90-tallet bestemte nabolaget Poble Nou å introdusere på programmet sitt en matlagingskonkurranse om denne tradisjonelle matretten. Med tiden har denne ”Pebrereta konkurransen” som blir holdt i begynnelsen av juni, blitt en av de mest populære matlagingskonkurransene i La Vila Joiosa.
Mens kokke konkurrentene forbereder Pebreteta, med ingrediensene som tilbys av arrangørene: grønn paprika, tomater, hvitløk, gresskar, søt paprika og ”santgatxo” (en del av tunfisken, bevart i salt og opprinnelig med liten kommersiell verdi), venner, familie og tilskuere deler snacks og en gigantisk Pebrereta med alle besøkende som kommer sammen for å dele kvelden.
Denne konkurransen, samt å være en gastronomisk event, er en dypt rotfestet feiring som bringer sammen hundrevis av lokalbefolkningen ned til ” Plaça de la Llum”, et sjarmerende lite torg i nabolaget, for å nyte en kveld full av musikk, moro og god mat.
Pebrereta konkurransen gir oss muligheten til å besøke La Vila Joiosa og dele en opplevelse full av tradisjon, smak og festlighet.
Sjokolade er et av de mest symbolske produktene til La Vila Joiosa, og for å fremme det organiserer kommunen, sammen med de lokale sjokolade merkene, hver sommer ”Xocolatíssima”.
Xocolatíssima har blitt den mest populære og søte eventet i sommersesongen, spesielt for besøkende, da det holdes i midten av august. I noen dager arrangeres det gratis aktiviteter for å fremme sjokoladene: kurs i konditori, matlagingskurs, besøk til sjokoladefabrikker, utendørs kino osv...
Hoved eventet i Xocolatíssima er en flott populær ”chocolatada” (der det deles ut sjokolade i alle slags former og fasonger) holdt i gamlebyen, fulgt av musikk og tradisjonell dans... en unik og veldig ”søt” feiring av lokal sjokoladene vår.
Sjokolade og mye mer I løpet av de siste årene, sammen med feiringen av ”Xocolatíssima”, er gamlebyen også vertskap for eventet "Comarqualitat" (regionkvalitet). Hvor det er mulig å finne forskjellige produkter fra de forskjellige kommunene i Marina Baixa, vår region. I noen dager blir La Vila Joiosa, som hovedstad i regionen, den beste utstillingen og salgsstedet for lokale produkter fra hver kommune, sammen med feiringen av mange aktiviteter som workshops og smaksprøver.
”La Mostra del Vi Mediterrani ”(en vin utstilling) var meningen for å være en komplementær aktivitet til Mostra de Cuina Marinera, men det store antallet besøkende og vinprodusenter involvert, ga den sin egen identitet, men alltid under paraplyen "La Vila Gastronómica".
Med Mostra del Vi, La Vilas gastronomi pynter seg for å feire en ekte festival for smakssansene. En veldig spesiell kveld, ved Middelhavets vannkant, der vi kan smake dusinvis av søte, tørre, sprudlende, røde, hvite og vermouth vin ... Vinkelnerne og ekspertene fra de forskjellige vingårdene deler med deltagerne egenskapene om vinen mens musikk spiller og restaurantene serverer tapas til en populær pris.
