Chocolat et nougat
La Vila Joiosa sent le cacao et les amandes grillées. La Vila Joiosa sent le chocolat. Se réveiller avec l'arôme de cet "or liquide" sucré est une expérience unique réservée aux quelques privilégiés qui vivent dans cette ville ou la visitent. Depuis le XIXe siècle, l'industrie du chocolat est l'une des activités économiques traditionnelles de La Vila Joiosa et, bien que seules trois usines et quatre marques soient encore actives aujourd'hui, il y a eu plus de soixante-dix marques au fil des ans.
Il est possible que l'importance du port de La Vila Joiosa aux XVIIIe et XIXe siècles ait contribué à la prolifération de cette industrie "douce". De La Vila Joiosa, de grands navires partaient pour l'Amérique chargés de tissus et de papier à cigarettes provenant d'Alcoy, et lorsque ces navires revenaient, ils le faisaient chargés de cacao. Les premières "industries" étaient artisanales et se développaient à l'arrière des maisons comme une activité complémentaire à l'agriculture.
La visite, vivement recommandée et indispensable, des fabriques de Chocolates Valor, Chocolates Clavileño et Chocolates Pérez nous permet de connaître de première main le processus d'élaboration du chocolat et l'histoire de l'industrie locale. En effet, dans les trois fabriques, outre les boutiques proposant une grande variété de produits des différentes marques, on trouve des musées qui expliquent leur histoire et l'importance de notre ville pour l'industrie du chocolat. En fait, le musée Chocolates Valor a été déclaré musée du chocolat de Valence en 2008.
D'autre part, il y a aussi Chocolates Marcos Tonda, qui maintient dans la ville le centre de distribution de sa marque, avec également sa propre boutique où vous pourrez connaître et goûter la grande variété de ses produits.
Cette boisson des dieux a marqué l'histoire de La Vila Joiosa et le caractère de ses habitants. C'est pourquoi, chaque fois que vous dégustez une once, un bonbon ou une tasse de chocolat, rappelez-vous que "Dieu a donné des ailes aux anges et du chocolat à La Vila Joiosa".
Les amandes marcona du verger méditerranéen et le miel de fleur d'oranger sont les principaux ingrédients du nougat, la friandise par excellence de Noël. Une douceur qui, à La Vila Joiosa, a son propre nom : Carremi. Quatre générations de maîtres-turoniers ont su préserver l'essence de cette friandise, en privilégiant la qualité à la quantité. Comme les chocolats Pérez, Carremi possède le "sceau de l'Artesanía de la Comunitat Valenciana" car il maintient les processus de production traditionnels. Les produits de Carremi sont distribués dans des magasins traditionnels et gastronomiques, certains sont leurs propres spécialités, comme le "Turrón blando a la piedra", et d'autres sont de véritables œuvres d'art comme le "Pan de Cádiz", fait à la main un par un dans l'atelier.
Ne manquez pas la route du chocolat et du nougat, c'est à s'en lécher les doigts
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